超软手撕酸奶吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的超软手撕酸奶吐司面包做法

这款吐司超级绵软香甜，酸奶的加入使得吐司更多了一份清新的口感，可以直接手撕着吃、切片吃，也可以做各种花样三明治，非常适合做早餐，如果你也喜欢清新的口感，一定要做一次哦[色]方子给出的是一个450克吐司的量~

用料  

超软手撕酸奶吐司面包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机，细砂糖和盐对角放，酵母放中间，先低速揉，成团后转中速

2. 中速打至厚膜状态

3. 加入软化的黄油

4. 继续打到手套膜状态

5. 取出面团在不超过28°c的环境下发酵

6. 发酵至两倍大，手指戳进去不回缩不反弹

7. 将发酵好的面团轻拍排气后平均分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 取一面团擀成椭圆形，下面比上面稍微宽一些

9. 翻面由上往下卷起

10. 依次卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

11. 再次擀卷，擀成50公分左右长度，下面稍微宽一些，翻面卷起

12. 卷好后放入土司盒，盖上保鲜膜

13. 放进烤箱进行2发

14. 发至8分满，如果烤山型的，可以发酵至9分满

15. 盖盖放进预热好的烤箱，上下火180°c、烤40分钟

16. 烤完立刻脱模，侧躺放冷却架冷却

小贴士

1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、牛奶、酸奶，降低面温
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握