用料
| 高筋面粉（中种） | 250克 |
| 酵母（中种） | 3克 |
| 水（中种） | 150克（根据面粉吸水量调整） |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 杏仁片（装饰） | 一些 |
| 芝麻（装饰） | 一些 |
| 花生酱（芯） | 一些 |
| 蛋黄酱（芯） | 一些 |
冷藏中种（70%）🍞的做法
中种混合 搅拌成团后放入冰箱冷藏 第二天拿出来 搞成小块 加入主面团（除椰子油）融合均匀成团…
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第2张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第2张")
然后分2次加入椰子肉和面 用力摔打面团大概100次 成光滑得面团后室温发酵40分钟
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第3张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第3张")
发酵单2倍大 手指洞洞不回缩 取出排气
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第4张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第4张")
65克一个面团 滚圆 让球球休息15分钟
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第5张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第5张")
成型后 第二次发酵（30分钟左右 面团软软的膨胀）涂上蛋液
杏仁片 芝麻![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第6张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第6张")
180预热
上下烤20分钟
（我差不多是10分钟上面放锡纸护色）![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第7张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第7张")
成品这次感觉很漂亮
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第8张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第8张")
好看
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第9张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第9张")
侧面美美哒
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第10张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第10张")
发酵期间做了蛋黄酥
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第11张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第11张")
180℃上下烤30分钟
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第12张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第12张")
出炉
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第13张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第13张")
美美哒٩(๑ơలơ)۶♡
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第14张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第14张")
这不是蝴蝶酥
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第15张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第15张")
盒子
![冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第16张]( "冷藏中种（70%）🍞的做法步骤图 第16张")
小贴士
面包吸水性很重要
我喜欢用白燕的面粉
下次用用看风筝的 据说很好