一款简单的榴莲披萨送给大家!
用料
高粉 | 140g |
低粉 | 60g |
黄油 | 16g |
细砂糖(面团+奶酪馅儿) | 16+5g |
盐 | 8g |
干酵母 | 6g |
奶油奶酪 | 40g |
马苏里拉芝士 | 100g |
温水 | 110g |
全蛋液 | 少许 |
榴莲肉 | 一角 |
榴莲披萨(懒人版)的做法
先将面粉跟酵母和糖还有盐混匀加水和成团后,再加入黄油揉至表面光滑的面团即可
将面团发酵至原来的2倍大
将面团擀成比模具略小的面饼,放到图油的披萨盘内,用手将面团撑到与模具同样大小,再次发酵20分
发酵好后把奶酪馅儿均匀的涂在面饼上,然后铺上榴莲肉,在表面撒上马苏芝士
边缘部分刷上蛋液(此步可省略)
入烤箱中下层上下火180度15分,然后上火转200度至马苏芝士上色即可
小贴士
要注意酵母不能直接与糖和盐接触!
天冷时可以用40度左右温水将酵母活化