近来总是隔三差五地吃披萨,前几天更是和家人一起去吃了披萨自助,各种口味的披萨都吃了个够。其实,在家自己做披萨,是比做中餐更容易,只要加上自己喜欢的水果就可以啦!
用料
菠萝 | 适量 |
马苏里拉芝士 | |
沙拉酱 | 勺 |
酵母 | 克 |
高筋面粉 | 150克 |
芝士 | 片 |
糖 | 5克 |
橄榄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
水 | 7克 |
菠萝披萨(懒人版)的做法
1、高筋面粉中加入橄榄油、白糖、盐、酵母、清水,用面包机或是厨师机搅拌均匀,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
2、菠萝去皮后切大片,中间的硬芯部分挖掉。
3、切成小块儿,调入白糖,腌制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批萨,菠萝水分适中,但也要把水分腌制出来才能用。
4、这是用白糖腌制过的菠萝,把腌制出来的菠萝水喝掉或是倒掉。
5、面团发酵至两倍大时取出排气,排气之后再让它醒上15分钟。
6、把面团擀成模具的形状,我用的是方模,所以把它整理成了方形,用一把小勺子压出批萨边。拿一把小叉子在面皮上除四个边之外全部扎出细密的小洞。
7、在面皮上刷上一层沙拉酱,我用的是酸甜口感的,也可以用番茄酱代替。
8、面皮上撒上一层马苏里拉,再把腌制过的菠萝块儿摆上去,要摆的均匀些。
9、最上面再撒一层厚些的马苏里拉。
10、预热烤箱,上管空气烤,220度,中下层,15-20分钟即可。
11、趁热吃最香了,酸甜可口,吃多少都不腻。
小贴士
【小贴士】:
1、面团发好排气之后一定要把面团醒上15分钟再擀开,不然面皮回缩的厉害,不容易擀开。
2、这个配方是9寸的厚底披萨。
3、马苏里拉一定要提前从冰箱取出化冻,拉丝效果才好。