不会烂的红烧鱼块的做法和图解,不会烂的红烧鱼块怎么做更好吃

用料  

不会烂的红烧鱼块的做法  

1. 鱼切块，放入生姜2片➕料酒1勺➕大葱2段➕生抽1勺 搅拌腌制15分钟

2. 锅中烧热油，放入花椒➕生姜➕干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）

3. 调酱汁：1勺豆瓣酱➕2勺生抽➕2勺酱油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水搅拌均匀

4. 搅拌好的酱汁

5. 鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁

6. 先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）

7. 汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。

8. 不吃辣的可以不放辣椒🌶️

小贴士

1⃣️煎鱼要油多小火，避免粘锅糊了

2⃣️全程不要用铲子去翻炒，尽量用筷子翻面，怕粘锅就晃动平底锅。