猴头菇烧海参怎么做才好吃的家常食谱，美味的猴头菇烧海参烹饪技巧

猴头菇是健脾胃的好食材，平时我们一般用来煲汤，今天泡了几只，用来红烧。海参富含蛋白质，全家老少可吃，肉质脆爽。焖2小时，猴头菇吸饱了肉汁的味道，异常鲜香。

用料  

猴头菇烧海参的做法  

1. 海参的泡发方法请参见视频；

2. 猴头菇用碗压住，清水浸泡2小时；

3. 猴头菇在清水下挤捏冲洗10次，撕成小朵待用；

4. 姜葱蒜辣椒切片，生抽、盐、淀粉、冰糖加适量水勾芡；

5. 肉料飞水；

6. 姜葱蒜大火爆香；

7. 加入肉料翻炒3分钟；

8. 加入猴头菇、海参、竹荪、芡汁，继续翻炒3分钟；

9. 加开水没过食材；

10. 大火煮开，转小火煮1小时；

11. 加入辣椒大火收汁。

小贴士

猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗，才能将里面的苦味清洗干净。