这是一道怎么吃都不会腻的鸡爪,不用加水,来两罐啤酒就可以,糯糯的口感真的很好吃,做法特简单,多看两遍教程就能学会。
文末还有5套酱料食谱分享给你们
用料
鸡爪 | 10个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜片、料酒、干辣椒 | 适量 |
大蒜、熟芝麻、孜然粉、辣椒粉 | 适量 |
不加一滴水的红烧鸡爪,好吃到骨头都入味的做法
鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲,然后一开二切两半,葱姜蒜切好。
鸡爪冷水下锅,放姜片和一勺料酒焯水开锅两分钟捞出沥干,调一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱,这样比较方便,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺调好放一边过会用。
起锅热油放入冰糖小火炒糖色,炒至颜色深枣红色放入鸡脚小火翻炒上色,炒匀后放入葱姜蒜和花椒粒,桂皮,八角,调好的酱汁,加入一大罐啤酒煮开后放入一勺盐,小火炖煮至汤汁收干就可以出锅了。
小香把酱汁食谱给大家整理出来了
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调酱技巧
因篇幅有限这里只显示一部分,有需要的朋友获取方式在文末哦
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