红烧鸡腿～太阳谷菜谱的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡腿～太阳谷菜谱做法

红烧鸡腿是一道家喻户晓的美食，咸香口味，汁浓红亮，属家常菜。我做的红烧鸡腿选用的是鸡小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉质紧实，滋味鲜美。

用料  

红烧鸡腿～太阳谷菜谱的做法  

1. 主要食材：鸡腿。 红烧鸡腿选用的是太阳谷琵琶腿，琵琶腿肉质紧实，滋味鲜美。
   

2. 辅助食材：葱、姜、八角、草果、香叶、干辣椒、小香葱、小茴香、红曲米。

3. 鸡腿放入葱姜水中泡20分钟，挤一挤血水，清洗干净。

4. 鸡腿放入凉水中焯水。 焯水时放入2勺的黄酒、2片姜、2段葱。

5. 焯水时水开后撇去浮末，捞出鸡腿，沥干水分。

6. 锅烧热，放入2勺的油，油微热时放入小香葱、姜、草果、干辣椒，煸炒至出香味。

7. 倒入酱油。

8. 放入鸡腿，翻炒至上色。

9. 放入白糯米酒。

10. 放入与食材齐平的温水，放入料包。

11. 大火煮开，小火炖20分钟。

12. 20分钟后改大火，放入蚝油。

13. 放入冰糖。

14. 改大火收汁。

15. 将汤汁收至9成，放适量的盐调味。

16. 关火出锅即可。

17. 成品图。

18. 成品小视频。