听这菜名就知道是鸡肉和茄子的组合吧!这道菜做起来很简单,很粗暴,不过真是省时省力,最关键的是不用一滴油,低油低脂,健康,很健康哦!除了鸡肉和茄子🍆,还有淋入的麻酱酱汁会让这道菜更美味哦!这道菜是我小时侯妈妈常常给我做的一道菜,是妈妈亲传的“手艺”!
用料
圆茄子 | 2个 |
太阳谷小鸡胸肉 | 150克 |
猪肉 | 50克 |
白胡椒粉 | 少许 |
白糯米酒 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
麻酱 | 适量 |
香油 | 少许 |
醋 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
香菜末 | 少许 |
葱花、姜末 | 少许 |
鸡肉茄子罐~太阳谷菜谱的做法
将太阳谷小鸡胸肉剔初筋膜,剁成肉糜,加入少许的白胡椒粉、白糯米酒、1勺的生抽、1小勺的老抽、少许的盐、少许的葱花姜末,搅拌均匀。
将圆茄子的蒂切下去,用小勺把茄子挖一个圆洞,把茄子挖成一个罐罐餐具的模样,放入调好的鸡肉肉糜,如图。
切下来的茄子蒂当做罐的盖儿,盖在茄子罐上。挖出来的茄子不要扔,放在盘子里,稍后一起与茄子罐一起蒸。
把准备好的茄子罐放在蒸锅里,盖上锅盖儿,大火蒸40分钟。蒸的时间紧做参考,真的时间要依据茄子的大小调整。
这是蒸好的茄子罐儿,蒸好的茄子罐的茄子用筷子一戳就能戳透为好,软软糯糯的更好吃。
最后出锅的茄子罐上淋上麻酱酱汁和蒜末、香菜末。吃的时候用小勺舀着吃,再蘸点麻酱小料,超级好吃😋也可以将整只的茄子罐捣烂成泥拌米饭吃,很美味哒😋麻酱料汁需要提前调好:麻酱里放入少许的盐、香油、水、醋,把它们调成糊状,调味的量和比例可随个人口味。