今天做的酒酿圆子格外好吃!酸甜的酒酿混合芝麻的香甜,简直太赞!和lab的女孩子们一起share了这份传统甜品,幸福!简单记录下来步骤和比例。
用料
酒酿 | 250G(约半罐) |
小汤圆 | 30个(3/4袋) |
水 | 800克 |
藕粉 | 20克(半包) |
酒酿芝麻圆子(无糖版)的做法
先烧水,用的是养生壶,沸腾后下入小圆子,比较喜欢芝麻陷,因为水不多,更适合煮小圆子,大圆子可能会水没不过。
煮两分钟,小圆子比较好熟,记得用汤勺推一下,防止粘锅。
倒入酒酿,据说买酒酿要选里面大米成块的中间有个洞,而不是分散的米粒,咱也不确定,不过这个牌子的酒酿真的好喝!
因为大米是一大块,所以煮个半分钟的时候要用汤勺把米块撵散,小心不要撵到汤圆哟!(可以在这步加点枸杞调味)把藕粉用少量温水溶化,等到水差不多快沸腾时把藕水倒入锅中,搅拌,汤底变得粘稠晶莹,待至沸腾,关火即可。(有时候会在这步加入糖桂花调味)
享用美食吧!
小贴士
先煮圆子再下酒酿
水:酒酿 约 3:1 到4:1之间,依个人口味