好吃的红烧肘子元宝蛋简单易学的做法

好吃到无法忘怀的红烧大肘子！
不油不腻，上桌后分分钟光盘！
临时起意加了鸡蛋🤪

用料  

红烧肘子元宝蛋的做法  

1. 1.先把蹄髈焯水去沫，焯水的时候加点料酒去去味儿。
   去沫后洗净备用。
   如果做一个完整的大蹄髈，就要用到高压锅了。我今天用的是铁锅，肘子已经分块了容易炖烂。
   2.准备好配料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜。
   
   
   

2. 开火，少量油，油热后倒入洗净的蹄髈，翻一下过一下油，加老抽上色，加冰糖，稍微翻炒一下，倒生抽、料酒，再把准备好的姜、干辣椒，桂皮、八角、香叶全部倒入，加水没过蹄髈，大火烧开。

3. 大火烧开后转中火炖20分钟，这时可以加入剥好的煮鸡蛋，注意别剥坏，不爱吃蛋的也可以不加。
   加盖小火慢炖40分钟。
   肘子的胶原比较多，炖的过程注意别糊底。
   最后加少许盐鸡精调味，已经加了酱油，所以盐和鸡精加少量就够了。
   

4. 出锅前大火收汁！
   一盘蹄髈元宝蛋就做好啦！
   好香啊

5. 肥而不腻，香醇Q滑

6. 🤪

7. 🤤

8. 蛋白上可以竖着轻划几刀更入味，
   做得太急忘了🤭