看《向往的生活》,每次黄老师做这道菜,都快把我馋死了。虽然家里没有黄酒,但也不妨碍做这道菜。美食不可辜负😄
用料
猪肘 | 1只 |
冰糖 | 10克 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 50毫升 |
老抽 | 10毫升 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
开水 | 适量 |
红烧蹄膀(肘子🍖)的做法
猪肘用清水浸泡1个小时,冷水➕料酒焯水
焯好的猪肘用42度左右的水洗干净
准备好如图所示的佐料,把焯烫好的猪肘放进来,再加生抽,老抽,料酒,蚝油,冰糖,开水没货猪肘
在猪肘上用筷子扎几个洞洞,用电压力锅压制两个30分钟
哇呜好香
然后把全部食材倒入砂锅,小火咕嘟1小时入味
好啦出锅因为买的时候让店家把猪肘里的骨头剃出来了,所以猪肘更容易软烂,弄一些肉下来做拌饭
特别入味
没放一滴油,入口即化
开饭吧