小黄鱼在我家一直都是香煎的，香香脆脆老人小孩都爱，小黄鱼食谱必须要有这样的做法～
用料
| 小黄鱼 | 10条 |
| 盐 | 2-3克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 面粉或淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法
本食谱使用三去小黄鱼，去腮去鳞去内脏，非常方便，提前把它解冻后只要洗净就能进行下一步操作了
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第2张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第2张")
把解冻后的小黄鱼洗净，加入料酒，盐，姜片，轻轻抓匀，放入保鲜盒腌制一晚或2小时以上
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第3张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第3张")
烹饪前取出，用厨房纸巾吸去多余水份，这是不掉皮的关键。
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第4张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第4张")
然后把小黄鱼沾上薄薄一层淀粉，抖去多余淀粉
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第5张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第5张")
马克西姆微压不粘锅中加适量食用油，放入姜片摩擦锅底，这样做也能防止小黄鱼掉皮
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第6张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第6张")
然后放入小黄鱼煎至两面金黄色，注意了⚠️不能翻动太勤，一面煎黄后再翻面煎。
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第7张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第7张")
煎好后装盘，按喜好撒葱花，鲜辣粉即可
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第8张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第8张")
香香脆脆，赶紧来一条吧！
![香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第9张]( "香煎小黄鱼❣️附不粘秘诀的做法步骤图 第9张")
小贴士
❣️小黄鱼一定要吸干多余水分，煎鱼前用姜片摩擦锅底
❣️煎制时不能频繁翻动，一面煎黄后再翻面煎