必做！芦笋香煎嫩鸡胸（还有一道芦笋汤哦）的做法步骤及图解,美味正宗的必做！芦笋香煎嫩鸡胸（还有一道芦笋汤哦）做法

用料  

必做！芦笋香煎嫩鸡胸（还有一道芦笋汤哦）的做法  

1. 买来的鸡胸肉是一整块前面厚后面稍薄的形状，冷水解冻后洗净。

2. 
   在稍厚那边平刀把鸡胸肉切开，尽量确保两边厚度一致，以免下面煎的时候一边过老，一边还没熟。

3. 用刀背将鸡胸肉拍松，方便腌入味。

4. 加入调料，适量的盐和黑胡椒碎，蒜蓉，酱油，耗油。给鸡胸肉来个全身马杀鸡。

5. 盖上保鲜膜，封印冰箱保鲜层，腌制20分钟左右（由于提前拍松了一下肉，可以更快入味哦～）

6. 在鸡胸肉被封印的这段时间，我们来处理一下芦笋。
   1.芦笋洗净，根部1/3处开始削皮，削下来的皮不要扔掉，我们可以用它来做清甜的芦笋清汤；
   2.芦笋大概像我图片那样，根部较老的部分切成小块。

7. 清水烧开，加一小勺盐，方便芦笋入味以及固色，这样芦笋就能保持青翠。
   
   放入芦笋，大概2分钟，芦笋变了颜色，就可以捞起来放在冷水里面浸泡一下，这样会更脆哦！

8. 将芦笋削下来的皮放入锅中，煮5-7分钟，捞出芦笋皮，留下清汤。

9. 将鸡蛋打散，放进芦笋清汤里面，加少许油，煮沸后去掉浮沫，就是一碗清甜可口的芦笋清汤啦！
   

10. 开始煎鸡胸，平底锅加少量植物油，植物油微微冒烟后放入鸡胸肉，每面煎2分钟左右，记住只可翻一次面，不要经常性翻面。
    

11. 快要煎好鸡胸肉前放入冷水泡过的芦笋，锅洒少量水，盖上盖子闷1-2分钟，即可装盘。

12. 就这样，你得到了一块表面焦蒜香，内在多汁香嫩的叫鸡胸肉，和脆爽可口的芦笋配菜啦！

13. 另外还有最适宜初夏的一碗芦笋鸡蛋清汤，喜欢的饭友们欢迎多多交流！