卤一条牛腱子肉的做法和图解,卤一条牛腱子肉怎么做更好吃

用料  

卤一条牛腱子肉的做法  

1. 买回来的牛腱子，清水反复冲洗干净，入冷水泡去血水，四小时以上，期间可换水一次

2. 倒掉血水，再次冲洗干净，冷水入锅，中火加热

3. 放两片生姜，一勺料酒去腥

4. 如果牛肉太厚，可适时翻面，煮出血沫

5. 基本上开锅后5-10分钟即可，煮太久牛肉就不香了

6. 把水倒掉，生姜片留下

7. 准备好要用来卤制的香料

8. 淘宝上买的茶包，把香料装进去封口，可以免去后面挑的麻烦

9. 所有食材入高压锅

10. 加入生抽、老抽、盐调味

11. 加水磨过牛肉，如果牛肉太厚，可以从中间切开，水不用加太多，牛肉本身出水

12. 高压锅选择蹄筋档，约一小时后完成，煮锅的话需要两小时以上

13. 成品，是不是缩水了不少，其实还有一块…可以切片直接吃，也可以和黄瓜、醋、蒜泥、香油拌一下

小贴士

卤牛肉的汤底我一般留着第二天早上煮牛肉面，味道还不错～焯一颗青菜，就是一顿早饭啦