美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅做法

逛小破站看到某美食up居然做了这道小吃
于是自己尝试着做了一下
根据自己口味调整

用料  

美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅的做法  

1. 料酒，姜片，鸭货，下凉水，焯水。
   放入凉水中洗净，多洗几遍，放到一边备用。

2. 准备好超市买回来的啤酒一瓶
   姜片，花椒，辣椒，桂皮，草果，香叶放一边备用

3. 香料洗干净放一边备用

4. 放油先煸炒一下鸭货，然后倒入啤酒，还需要放入热水，让鸭货全部入水。将上面的辅料全部放入，接着放生抽，老抽，冰糖，和甜面酱可以根据口味自行调整。

5. 后面收汁，从沸腾到收汁完成大概需要40分钟，时间自己把控。

小贴士

1.时间不宜过长，鸭翅容易解体。如果需要更多时间，可以过一会儿后放鸭翅。
2.啤酒和热水的比例大概是1：1，全放啤酒不放热水容易造成口味苦涩
3. 此配方不需要放盐，如果觉得淡，可以添加
4.放凉更美味，不要急着吃
5.烧制的时候最好放热水