少即是多,采用最传统卤料,效果惊艳
用料
主材: | |
小兰花干 | 5-7片 |
生花生仁 | 两把 |
竹笋 | 两条 |
卤料: | |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一小片 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 硬币大小一块 |
水 | 没过食材 |
盐 | 1.5克 |
深色酱油 | 一小勺 |
浅色酱油 | 0.3小勺 |
干红辣椒 | 1个 |
经典素卤三样/卤兰花干卤花生卤竹笋的做法
竹笋泡发焯水后切小块,兰花干泡发清洗干净撕小块,花生清洗干净
放入佐料和水
加盖煮20分钟,中间搅动两次,关火浸泡2小时
盛出即可
小贴士
盐味主要来自酱油,放盐需要克制