飘香卤牛肉怎么做才好吃,最正宗的飘香卤牛肉制作方法

来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。

用料  

飘香卤牛肉的做法  

1. 将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净

2. 冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净

3. 炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦

4. 加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水

5. 开锅，香气四溢，肉色亮红诱人

6. 可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。

小贴士

化冻掌握好时间，不要过热，牛肉太软不好切，不能呈现纤维花纹