好吃的加上这个㊙️卤肉饭香滑软嫩，好吃不腻简单易学的做法

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要是五花肉、洋葱、米饭等，肥而不腻、香滑软嫩、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸得不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，每一口米都混合肉丁，真得太满足了！

用料  

加上这个㊙️卤肉饭香滑软嫩，好吃不腻的做法  

1. 带皮五花肉切成肉丁，洋葱切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）

2. 锅中倒入适量的油，放入洋葱。中小火炸制洋葱金黄，捞出备用

3. 锅中放入五花肉，煸炒至五花肉变色后放入姜片和大蒜

4. 五花肉煸炒至出油和焦黄时，放入香菇丁和洋葱丁。

5. 喜欢吃辣的再放2个干辣椒。（家里有香叶和八角的，也可放入2个）

6. 锅中加入4勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕9颗小冰糖

7. 中火不断翻炒至冰糖融化，酒精适当挥发（大约2分钟）

8. 锅中倒入香菇水，不够的话加水没过肉丁。葱打成葱结一起放入煮至沸腾。

9. 沸腾后转中小火煮40分钟。最后大火适当收汁，汤汁有浓稠感。

10. 卤肉饭的灵魂：一定要加香菜！这简直是点睛之笔，解了卤肉的油腻，又多了爽脆的口感。

11. 我的妈呀真得太好吃了吧。卤肉汁还能做面条的浇头，真得超级棒。

小贴士

泡香菇的水最好保留哦‼️
五花肉要煸炒出油，多的油可以倒出，这样不容易腻‼️‼️
最后吃的时候一定要加香菜，真得绝了‼️‼️