金猫咪食堂-大铁锅鲍鱼烧松鸡的做法步骤及图解,美味正宗的金猫咪食堂-大铁锅鲍鱼烧松鸡做法

介绍完烟雨江南的风雅糖藕，接下来让我们回到一年只有两个季节的广东！没有精雕细琢，没有温柔的诗意。原始而务实，烈火烹油！黑沉沉的大铁锅带来山珍和海味的完美结合，让味蕾在舌尖彻底爆炸！这就是《一桌硬菜》第二弹-大铁锅鲍鱼烧松鸡！

用料  

金猫咪食堂-大铁锅鲍鱼烧松鸡的做法  

1. 鲍鱼去壳，划刀花，加入适量精盐，白糖，鸡粉，小糊涂仙腌制1小时；同样，松鸡剁成小块，加入适量的精盐，白糖，鸡粉，生粉，生抽腌制1小时以上。（松鸡和鲍鱼分装，不能贪图方便混在一起腌制）

2. 备好材料：蒜头剥皮，黄姜切片，香葱切丝，香菜切段，指天椒切粒。

3. 李锦记的柱候酱和xo酱是调料主角，必不可少。准备好。

4. 鲍鱼进烤箱220度10分钟烤至金黄取出备用。没有烤箱的可以用锅直接炒一下，中慢火5，6分钟。直至两面焦黄。

5. 大铁锅下油烧至8成熟，爆香姜蒜。把腌好的松鸡倒进去。猛火翻炒，直至鸡皮焦黄。倒入准备好的鲍鱼，注入适量清水（如图）再加入指天椒，xo酱，柱候酱，一小块冰糖调味。加入老抽调色。（这时候可以试味了，太咸加点水，太淡加点生抽或者盐。）中慢火焖20分钟。

6. 20分钟后，水收了不少，把松鸡鲍鱼倒进砂锅中。倒入小糊涂仙酒（30ml-50ml个人口味）撒上准备好的香菜青葱，盖上盖子！猛火3分钟再次烧开。

7. 出锅！揭开那一刻，还在咕噜咕噜冒泡！嫩滑的鲍鱼和松鸡在汤汁中香气四溢！山珍和海味的完美结合：）

8. 热气腾腾，鲜嫩多汁的鲍鱼。

9. 我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹