上一道“赤汁巴沙鱼”带来的红红火火恍恍惚惚余热未消。但考虑到有的朋友尤其是小孩会受不了太过辛辣的口味。那么今天就让我们来制作一道“赤汁”的特典版吧!这道酸酸甜甜的创意料理,就是《深海系列》的第十八弹-“茄汁银鳕鱼”
用料
鳕鱼 | 2块 |
番茄 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
亨氏番茄酱 | 4勺 |
糖 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
鸡高汤 | 1碗 |
白酒 | 3勺 |
独蒜 | 1只 |
黄姜 | 3片 |
金猫咪食堂-茄汁银鳕鱼的做法
腌制银鳕鱼:银鳕鱼解冻,加入盐,鸡粉,白酒,蒜茸,姜丝腌制1小时。
制作番茄浓汤:番茄两只开水烫一烫去皮,切成小块。
料理机打成番茄酱汁。
猛火烧开色拉油转中小火,倒入番茄酱汁,加入三勺白砂糖,加入适量的盐和鸡粉调味。
茄汁烧开后,加入半碗鸡高汤,加入四勺亨氏番茄酱,重新烧开关火。挤入半个柠檬汁,番茄浓汤制作完成了。
制作好的番茄浓汤装盘。
制作银鳕鱼:猛火烧开水,银鳕鱼进蒸锅蒸8分钟。
将蒸好的银鳕鱼装盘。
挤上柠檬汁,放上一片切片柠檬装饰。
放上点缀用的花草,这道茄汁柠檬鱼就完成了。
来一个俯拍的正面图。
银鳕鱼是清蒸出来的,肉质嫩滑,和酸酸甜甜的番茄浓汤搭配非常适合。
鳕鱼无刺,肉味甘美,营养丰富,不需要过度烹饪已经非常美味了。
鲜美多汁,入口即化,大口享受美味吧!
今天这道创意料理就介绍到这里了!我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢🙏🌹