这道菜最大的特点就是可以在尽可能保留着大虾的鲜味的前提下同时感受着浓浓的姜蒜香味
用料
| 虾 12 | 只（根据锅或盘子大小可以适当调整） |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 1小勺（根据自己的口味可以适当调整） |
| 蒜 | 15瓣 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 新鲜红尖椒 | 2根 |
| 香葱叶 | 1根 |
| 食用油 | 100克 |
| 洋葱 1 | 个 |
| 锡箔纸 | 1张（和锅大小一致即可） |
| 清水 | 3小勺 |
蒜蓉闷虾的做法
1.将准备好的蒜和姜切成碎沫备用， 2.将洗好的鲜红尖椒和葱叶切成小碎块备用， 3.将虾去头之后从肚子破开两半至虾尾处，并取出虾线，倒入2小勺料酒和半小勺盐搅拌均匀腌制五分钟， 4.锅中倒入100克食用油小火烧热，倒入准备好的蒜沫和姜沫翻炒，加入2小勺耗油，1小勺鸡精和半小勺盐翻炒至蒜香味飘出后盛出备用， 5，将洗好的洋葱切成碎末均匀的撒在盘中，将腌制好的虾摆在盘中，然后将熬好的姜蒜泥均匀的淋在虾的两侧，撒上红辣椒碎块， 6.锅中均匀的抹上一层油垫上锡箔纸，然后将盘子放在锡箔纸上，将3小勺清水均匀的撒在盘中，盖上锅盖大火闷至蒜泥汁沸腾后撒上葱花，继续闷至两分钟即可出锅（这里也可以不用盘子，直接放在锡箔纸上蒸，用盘子花的时间要更长一些）
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小贴士
最好选用活虾，因为活虾味道更鲜美，因为我也是第一次做，不过感觉味道好极了，以后有优化的地方会继续推出改良版😆