时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 鲜虾仁 | 300g |
| 鸡蛋清 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 蒜末 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 香醋 | 3g |
| 清水 | 50g |
| 黄瓜 | 适量 |
蒜蓉虾滑的做法
鲜虾剥壳，取净虾仁300g。用刀或者刮板刮成碎肉。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第2张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第2张")
再用刀背斩成泥。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第3张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第3张")
放入碗中，加入盐、白胡椒粉、蛋清，一个方向搅拌上劲。装入裱花袋，放冰箱冷藏。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第4张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第4张")
锅中倒油，小火炒香蒜末，倒入生抽、香醋、清水，烧开。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第5张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第5张")
将水烧到到微沸，把虾滑挤到勺子上，再把勺子放入水中晃两下，虾滑脱落到水中，煮熟。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第6张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第6张")
将蒜味调味汁淋在虾滑上，装饰黄瓜片。
![蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第7张]( "蒜蓉虾滑的做法图解 蒜蓉虾滑的做法步骤 第7张")
小贴士
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载