用料
板栗 | 克 |
鸡翅中 | 个 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
板栗焖鸡翅(零基础详细)的做法
处理板栗。
如果买到了生的栗子仁,在水里煮熟,加6粒冰糖。
如果买到的是带壳的生栗子,先用刀在壳上切两刀十字,然后煮。煮好后趁热剥开。
板栗用小半斤,二十粒左右。
煮熟之后捞出来,控干水。
煮的时间大约15分钟。处理鸡翅。
鸡翅大概十只,太多的话锅里煎不下。
先把鸡翅化冻,两边各切两刀。
用料酒、盐、蚝油、酱油腌十分钟。准备辅料。
1、烧开水一壶
2、切姜片五片
3、大葱切成大块(取一段五厘米长的大葱,斜刀切五段)
4、准备大料两个,香叶两片,干辣椒一节,冰糖几粒开火。
锅烧热之后放油(不要太少了)。
煎鸡翅成两面金黄色。
放进去葱姜、大料、香叶、干辣椒,继续炒几下。
再放料酒、酱油、蚝油、冰糖,炒匀。
倒热水,水是鸡翅的2倍。
放进去板栗一起煮。
可以放一点盐。
大约煮20分钟,收汁,把葱姜大料之类捡出来,出锅。
小贴士
最后味道是甜里边带一点点辣的,非常好吃入味。
如果要颜色好看,用红烧酱油或者老抽。