我喜欢研究各种吃的,经常在家尝试各种食材各种做法,我不是个大厨,不会把菜做的跟电视上拍的一样美。几年前我还是个厨房小白,我所做的菜容易好学,食材也很简单,如果你也想跟我一样,可以关注我,我们一起进步。我的成品是什么样的,你做出来的也差不多啦!
用料
糯米 | 半碗 |
猪肉 | 400克 |
胡萝卜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
食用油或者芝麻油 | 3毫升 |
盐 | 适量 |
香味十足的糯米肉丸子的做法
准备好食材,一斤肉左右,稍微带点肥肉,纯瘦肉会有些柴。姜切末,葱切末。糯米半碗多点即可,至少要用冷水提前泡5小时左右。哦哦,忘了拍了,还有胡萝卜少量,跟葱末差不多就行,掺在肉丸里面的。糯米泡好以后就要沥干备用。
将肉剁成肉糜,加入适量的淀粉,剁肉的过程中要是干了就要经常加点少量的水,多次即可。淀粉加入,加水,还有盐!加入一丁点白糖,白糖的作用是调味,可以代替味精。适量的盐就是你平时炒菜的时候看这么多肉加多少合适就加多少。
剁好之后放入容器,将胡萝卜粒,葱花,姜末,食用油或者芝麻油都倒进去均匀搅拌。
沥干的糯米拿出来,用手搓肉圆子,越圆越好,直接在糯米上滚一遍即可。
用碟子装好,摆好。蒸锅烧水,大火烧水开后,转中小火。再把丸子都放进去,蒸20分钟左右即可。
我蒸的时候火开大了,丸子有点散,我喜欢里面的汤吃起来也不会太干。我用的是芝麻油,香味浓郁,这道菜饭桌必备啊!