前两天回老妈家,一起去摘了些紫藤花和榆钱,紫藤花这个是我百度来的名字,我们老家叫洋ge wa😂
另外蒸榆钱附图一张,和紫藤花、洋槐花蒸法都是一样的,就不再另写一篇记录了!
用料
新鲜的紫藤花/洋槐花/榆钱 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | |
香油 |
蒸紫藤花、榆钱、洋槐花的做法
紫藤花洗干净,沥干水分,再用手挤一挤,因为花里会包裹住一些水。
放入少量盐,一点色拉油,搅拌一下,加入适量面粉,搅拌至每一朵花都颗粒分明的粘上一层薄薄的面粉(先少放一些,不够在慢慢加)锅中上气,把拌好的紫藤花倒在笼布上,中大火蒸5分钟即可。端下倒在干净的案板上稍微晾一分钟散散蒸汽,放进盆里。
蒜瓣加入适量盐捣碎,淋上少许香油,搅拌均匀,鲜嫩的紫藤花可以开吃了!(步骤可能有些啰嗦,其实操作起来是超级简单的)
再来一张蒸榆钱的图片,方法是一样的。
小贴士
沥干水分,不要太湿,不然需要的面会很多,就吃不出花的味道和口感了。