买了条草鱼做剁椒鱼,鱼太大了,就把中间段清蒸给儿子吃,这个不辣的,鱼刺也少一点。
大家也可以蒸别的鱼,整条或者鱼块都可剁椒鱼我也写了蒸法,大家可以去看看。
用料
鱼块 | 1段 |
姜 | 2片 |
黄酒或料酒 | 少许 |
葱 | 适量 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一小勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
油 | 适量 |
鱼块洗干净,切几刀,也不用剖开两半的。
用黄酒或料酒加上少量盐还有蚝油腌制十五分钟到半小时。
葱切碎,姜切丝。
铺一些在盘子底下。
把腌制好的鱼块放在上面。
锅里加水烧开,然放鱼块蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水倒掉。
放上葱末姜丝。
锅烧热放油烧热,然后淋上鱼块。
淋好油后淋上三勺蒸鱼豉油,就大功告成了。
这是鱼头鱼尾做的剁椒鱼,喜欢的可以去收藏菜谱哦!
小贴士
我比较喜欢清蒸鱼,鲜美又营养。