我们老家都是炒茄子🍆,茄子炒肉、辣椒炒茄子一类的。来到婆婆家见她蒸茄子,摆盘也漂亮,蒸菜油烟也少,哈哈偷学一手。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 一瓣 |
青辣椒或红辣椒 | 切两片即可 |
食用油 | 正常炒菜的量 |
生抽 | 2小勺 |
醋 | 1小勺 |
盐 | 一点即可 |
白砂糖 | 一点 |
香油 | 一点 |
花椒 | 一小把 |
健康美味的蒸茄子的做法
把茄子洗净切片,摆盘,上蒸锅,水开蒸个10分钟,或者看着茄子软了,拿一片尝一下熟了就行了。锅盖可要慢慢掀开,向不冲人的那一边打开
弄个汁子浇上。生抽2勺,醋1勺,就我们平时用的小汤勺即可,白砂糖、盐、香油各加一点点,搅拌。蒜末、辣椒切丁放一起,起锅烧热油,加一小撮花椒,油冒烟关火,把油浇在蒜末辣椒丁上,刺啦刺啦响。然后把汁子跟蒜辣椒混合。其实放一个碗里也行,我怕汤多热油浇不到蒜末上了。
然后用小汤勺把汁子浇到茄子上,撒均匀一点。上桌开吃啦!
这是我们的午餐少油少盐健康美味哈哈开吃,吃光光。
小贴士
超简单没啥可注意的。