茄子的营养很丰富,尤其以维生素P的含量最高,每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的,经常吃些茄子,有助于防治高血压,冠心病、还能保护心血管。茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收,有消脂瘦身的作用,因为维生素C很高,常吃还能美白肌肤抗衰老呢,因此它被人们称为“驻颜瓜”。今天给大家分享的这个做法十分简单好吃,您要是也喜欢吃茄子,不妨试试这样做吧~
用料
长茄子 | 1根 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 15克 |
肉末 | 200克 |
生抽 | 15克 |
料酒 | 10克 |
香葱 | 2根 |
蒜末 | 10克 |
鸡粉 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
准备好食材,猪肉最好买肥瘦二八分的,回来自己绞成肉糜,香葱洗净切碎,大蒜剁茸。
将所有的配料都放入猪肉糜里面,要是猪肉糜太瘦要往里加点油。
朝同一个方向搅拌均匀备用。
茄子去掉一点头尾,切成大小均匀的小段,要根据自家的盘来定长度哦。
茄子底下垫一双筷子,用刀切成大约0.5cm宽度的片,不要切断。
再把肉糜塞入茄块之间,码在盘子里。
放入长帝蒸箱或蒸锅,蒸15分钟即可。
成品