汤品系列——墨鱼双莲养肝汤的做法步骤及图解,美味正宗的汤品系列——墨鱼双莲养肝汤做法

霜降时节，特别注意不要熬夜。熬夜极伤肝血。肝血不足，夜里更难入睡，形成恶性循环。熬夜伤肝血后，还容易引起一系列后遗症，比如脾气急躁、上火、眼睛发红、皮肤干燥、便秘等。

一旦熬夜伤了肝血，第二天要赶紧从饮食上弥补。而墨鱼汤就是养肝血的宝贝。
从霜降到立冬，就算不熬夜，我们也要注意滋养肝血，可以常喝双莲墨鱼汤。这道汤里，墨鱼是养肝血的上品，配上莲藕和莲子，滋补的效果更佳。

肥猪肉：润燥补水。
墨鱼：养血滋阴，益胃补气。
莲藕：凉血，活血。
陈皮：理气，解油腻。
莲子：健脾，补心气。
枸杞：滋肝补肾，明目。
将它们合起来，这道汤的功效主要是养肝血、补心脾、滋阴润燥。其中的莲子止泻，莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。另外，这道汤只要有荤油就好，鸡肉、肥牛肉也是可以的。

禁忌：皮肤过敏、湿疹及痛风病人不要多吃墨鱼。

以上内容全部摘抄至陈允斌老师的书籍。

用料  

汤品系列——墨鱼双莲养肝汤的做法  

1. 墨鱼洗净，泡8小时以上，干莲子泡软。

2. 所有食材洗净，放入砂锅。

3. 加适量的水，小火预热砂锅转中火，水沸转小火熬1小时。

4. 关火。加点盐。不过我一般 不加盐。

小贴士

①用墨鱼干的效果比新鲜墨鱼好。墨鱼干在超市可以买到，有大有小，大的较贵，小的便宜。我喜欢买小的墨鱼干，大约是巴掌大的，一只正好是适合一个人的量。墨鱼有不同品种，选传统品种的滋补墨鱼效果更好一些。

②墨鱼干分淡晒（不加盐）、半淡晒（加盐）、盐晒（加很多盐）三种，淡晒的好处是补血功效更佳（因为“咸伤血”），加盐晒的好处是可以保存好几年。如果用盐晒的墨鱼干，要多泡洗几遍，汤里少放或不放盐。

③墨鱼骨要一起炖才能做到阴阳平衡。墨鱼肉是发物，配上墨鱼骨就不那么发了。炖好后，将墨鱼骨取出来，晒干，可以做应急的外用药，还可以用来擦牙，使牙齿洁白。

④肥肉是一定要放的，墨鱼要见荤油才不会苦。用猪油也可以。不吃猪肉，可以用鸡肉代替。

⑤每天或隔一两天喝一次，半个月后效果明显。