宝宝也爱吃的煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝也爱吃的煲仔饭做法

小朋友爱吃拌饭，怎么营养均衡又健康呢？一盆煲仔饭就能解决啦！

用料  

宝宝也爱吃的煲仔饭的做法  

1. 腊肠切片（尽可能能切得薄一点，对于小朋友来说比较好咬，个人感觉口感会更好）。生姜切丝，加入料酒，拌匀放置。

2. 大米提前浸泡1小时左右，太软的米只需浸泡半小时左右，根据自家米饭特性和个人口感调整。
   锅底先刷一层油，将米饭倒入砂锅，加水煮饭，水的量高出米1-2厘米，盖上锅盖，中火烧煮。
   注意观察，煮饭过程中水可能会溢出，打开锅盖留缝即可，切忌搅拌米饭，等水分收干，米饭差不多煮好了。

3. 料酒浸泡的腊肠、姜一起倒入后，盖上锅盖蒸熟腊肠。
   如果米饭这时已经烧干，可沿着锅边倒一圈食用油，防止粘锅、烧糊。

4. 调酱汁。1勺蚝油，2勺味极鲜，1勺生抽，1勺香油，1-2勺白糖（根据个人喜好），3勺凉白开搅拌均匀。

5. 这时候腊肠差不多蒸好了，喜欢吃鸡蛋的，可直接打入1-2个鸡蛋，盖上锅盖，蒸煮1分钟左右关火，用砂锅的余温将鸡蛋焖熟，这样鸡蛋会比较嫩，不喜欢溏心鸡蛋的可适量增加蒸煮时间，但切忌烧糊。

6. 关火后，用砂锅的余温盖着锅盖焖一会，锅底会有一层薄薄的锅巴，如果不喜欢，可以直接开盖加入酱汁搅拌均匀。

7. 上桌开饭啦！~

8. 搅拌后，加入酱汁，拌匀。鸡蛋一定要先拌开再加酱汁，不然会不入味。
   ⭐可先将生姜剔除后，再搅拌。

小贴士

Tips✨
1.煲仔饭，重在选材，腊肠我选用的是皇上皇的如一腊肠，三七肥瘦刚刚好，味道口感也很不错，如果有更好的选择，欢迎推荐！
2.虽然腊肠在腌制过程中也会加佐料，但我还是习惯用料酒浸泡一下，花雕料酒，口感更佳。后面在蒸煮腊肠时，料酒一起倒入，也可防止锅子干烧，锅底烧糊。
3.米浸泡一下可以更快蒸熟，根据大米软硬度、吸水特性调整浸泡时间，水不要加太多，避免米饭蒸得太烂。
4.切忌一直开小火，火力集中在锅底，容易烧糊，中火比较合适，如果有焦糊，可以适量加入食用油缓解，或者暂时关火。
5.锅子第一次用，可适量多加些油开锅，后面会越用越顺手，煲仔饭锅子会比较难洗，可适当浸泡后清洗。