你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养,特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维,宝宝吃了可有助于肠蠕动,改善便秘。
蓝莓酱除了可以涂抹面泡,拌个沙外、做烘焙,还可以和山药搭伴,做个蓝莓山药,或者给孩子泡水喝,现在是饭店里一道比较流行的菜肴,顿时有没有觉得蓝莓真的是太万能了。
用料
蓝莓 | 300g |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 50g |
宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法
适用月龄:10个月
食材准备:蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g
烹饪时间:30分钟
难度级别:初级蓝莓用清水浸泡15分钟。
洗净后捞出沥干水分。
为何蓝莓皮上还有白白的东西,白色的是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。开火起锅,将蓝莓倒入不粘锅内。
大火翻炒至蓝莓出汁。
这里一定要用木铲,不能用铁铲。大火转小火继续翻炒,期间要不断地搅拌一下。
蓝莓熬出汁后,开始加冰糖。
自已熬酱,妈妈可以适当地放糖,这里加糖还有防腐保鲜的作用,但是宝宝吃,所以不必担心糖分过高影响健康。继续翻炒至冰糖融化。
用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
柠檬切半,熬至汤汁减少,浓稠时挤入半个柠檬的汁。
柠檬汁是保护蓝莓的维生素,并且使得熬出的果酱色泽紫红,还能帮助调味。小火继续熬煮,蓝莓酱煮至半凝固。
在勺子上不易滴落即可。
干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
沥干水分,捞出,晾干燥。
熬好的果酱倒入瓶内,盖上盖子,放置一夜。
放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌,保存时间更长,第二天就可以享受啦。最直接的就是涂抹在吐司上,鲜甜好滋味,给宝宝补充了花青素,宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。
小贴士
1.新鲜蓝莓果实紧致饱满,表皮细滑,摸上去呈干性,通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色,并有白雾状果实表皮厚的,甜度越高。
2. 密封的果酱可以储存时间很长,开封后尽快在一个月内吃完,吃不完放冰箱,蓝莓的果胶很丰富,不要熬太干,否则冷却后结块不易涂抹。
3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。