超市买的基本都是有糖,有谷氨酸钠,防腐剂的~ 然后其实正常做泡菜的韩国阿舅妈都有放米饭,糯米浆~ 其实碳水也不低的~ 这一盒KETO Kimchi,用作发酵的糖类碳水只有半个苹果100g,净碳水13.7g~
用料
有机大白菜 | 10片叶子 |
白萝卜 | 半根 |
白洋葱🧅 | 半个 |
苹果🍎 | 100g |
大葱葱白 | 5cm长,3段 |
蒜🧄 | 4瓣 |
姜 | 跟蒜瓣一样多 |
虾酱 | 100g左右吧 |
盐 | 随缘 |
泡菜辣椒粉 | 随缘 |
KETO低碳生酮-Kimchi韩国🇰🇷泡菜的做法
有机白菜切段,然后4tsp喜马拉雅海盐抓匀
我用的这种海盐~ 不要放太多,泡菜的咸淡在泡菜酱里搞
找一个重物压着~ 让白菜的水分流出来~ 这个过程要12个小时以上~ 我通常头一天压上,第二天早晨翻拌一下,第二天的下午或者晚上再做~ 时间不可以省!!!!
调料合集~ 今年做的虾酱都吃完了,这次买的成品~
苹果,洋葱,蒜,葱,姜打成泥~
半根白萝卜擦成丝~ 白萝卜不用去皮
虾酱,辣椒粉~ 扮成泡菜酱~
按需加2-3tsp盐~泡菜酱~
白菜水挤干,拌进来~
抓匀,尝一下咸淡~ 不够咸加虾酱或者加盐~
装盒~
其实放冰箱第二天就可以吃了的,有酮学要是还担心那点儿果糖就冷藏发酵7-8天~ 果糖就发酵没有了~ KETO diet安心吃