Maangchi的超正宗韩国泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的Maangchi的超正宗韩国泡菜做法

原视频：
B站：【韩国正宗料理】【中文字幕】超正宗的泡菜制作教学！ 在家也可以做出的韩国味_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili

味道非常接近外面买的泡菜。下厨房泡菜食谱千千万万，这个胜在不用适量。🤘🏻

用料  

Maangchi的超正宗韩国泡菜的做法  

1. 大白菜去掉过厚的根部，切成四半。用水冲一遍。

2. 半杯盐撒在菜叶上，根部多撒一些。半小时翻一次，大约腌制2小时。

3. 锅中放入白开水、糯米粉，搅拌加热至沸腾后，倒入红糖。放凉冷却。

4. 白萝卜、胡萝卜切丝，大葱、韭菜切段。原方还有水芹，没有可以不放。

5. 大蒜、姜、洋葱打成泥，加入鱼露、虾酱、辣椒粉。混合切好的蔬菜，搅拌均匀。

6. 腌制好的白菜，洗去盐水，沥干水分。将酱料均匀地涂抹在菜叶上。放入腌制容器的时候，要按压白菜，挤出空气。

7. 室内放置一天半后，入冰箱冷藏发酵。

小贴士

1.如果失败了，一定是替换作料或者不按比例放了。
2.辣椒粉、鱼露、虾酱不可替代。韩国辣椒粉更细，颜色更红，最后腌制出的味道更正宗。
3.糯米糊一定要做，便于酱料附着在菜叶上。
4.刚涂抹好腌制酱料的泡菜是可以吃的。撕开白菜叶，撒上芝麻，就是下饭小菜Geotjeori。