韩式泡菜(非正宗)的做法步骤及图解,美味正宗的韩式泡菜(非正宗)做法

韩式泡菜之前也做过，朋友说好好吃
然而我并没有吃过正宗的泡菜，也没有吃过市售的，所以对于正宗泡菜味道我真不知道，但是这个也挺好吃的
这次是第三次做，也是做的最多大量的一次(主要是换了冰箱，够位置放了)

用料  

韩式泡菜(非正宗)的做法  

1. 大白菜清洗一下
   然后一分为四
   (图片是刚抹完盐的状态)
   
   

2. 大白菜每片叶片里都抹上盐，为了出水
   大概腌制4个小时左右，期间要多翻动几次，保证腌制到位

3. 大白菜出水期间
   准备其他配料

4. 白萝卜切丝，韭菜，葱切段备用

5. 煮糯米糊
   糯米粉100克，水550-600克
   

6. 糯米糊煮熟后趁热加入白糖80-100克
   融化搅拌均匀
   放凉备用

7. 把蒜头，姜，苹果，梨，洋葱打成糊状
   (把鱼露加进去)

8. 把糯米糊和姜葱苹果糊混合均匀

9. 把糯米糊和韭菜，白萝卜丝混合
   加入鱼露200克，虾酱100克，辣椒粉300-350克全部混合均匀备用

10. 腌制到大白菜的叶片对折也不断的状态

11. 腌制出水后的大白菜

12. 在清水里泡一泡，去掉盐分
    记得要泡一泡，不然会太咸的

13. 尽量挤干水

14. 抹上调味糊
    每个菜叶里面都要抹上

15. 接下来的事情就交给时间吧
    个人喜欢腌制20天后吃