作为长期减肥的我来说,觉得这款馒头味道还不错,口感偏软像面包~
用料
面包用全麦粉 | 700克 |
酵母 | 2克 |
盐/糖 | 可加可不加 |
内馅 | 根据自己需要加 |
软软的无油无糖全麦馒头的做法
准备好材料
将2g酵母放入200g温水中,搅匀并倒入全麦粉中,用筷子搅成絮状再取100g左右的温水加入适量的盐/糖(也可不加),倒入面团中进行和面
因为这一步我没用秤称水的重量,所以具体加水量你们视情况定吧
这个面要和挺久的,需投入耐心~和好面后进行密封发酵,醒发至两倍大即可(我大概发了45分钟)
取出醒发好的面团揉几下,再做成馒头状就ok了
想吃有内馅的可以在这一步里加入自己喜欢的馅料
小贴士
1.如果面包用全麦粉用量没这么多,酵母粉也放2g就好了。我不多放是因为酵母粉放太多的话馒头口感会发酸