我家最最最常恰的鸡肉菜( ´▽`)炖完鸡汤的鸡脯肉干硬难咽,丢掉又觉得好可惜,随便加工一下就变成第一道光盘的菜啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
煮熟的鸡肉 | |
葱姜蒜 | 巨量 |
酱油 | 适量 |
单山蘸水 |
超好吃超简单爆炒鸡丝的做法
把煮好的的鸡肉撕成丝丝,不需要太细,有鸡皮的话单独分出来,鸡皮切小块(我这里还没切)
按照个人口味切一些葱姜蒜,葱绿葱白分开,我一般葱切最多
锅里下油,鸡皮下锅
下葱白和蒜煸一煸
下鸡丝和姜末,翻炒均匀,平摊开在锅内,将鸡肉丝中的水分煸出去一些
待鸡肉丝炒到自己喜欢的软硬度,下酱油、单山蘸水(也可以用六婆,用任何喜欢的粉粉,用蚝油,喜欢用什么用什么)
下葱绿翻炒两下出锅
小贴士
1. 喜欢蒜味的可以一开始下一半蒜,留一半最后和葱绿一起
2. 关键就是鸡肉炒干,下调料后猛火快炒
3. 用来下酒的话口味可以调重些