小时候最爱吃的就是猪油拌饭了,热气腾腾的米饭趁热挖一勺猪油倒点酱油进去,那味道简直不要太香,猪油除了拌饭,炒蔬菜,调汤底放点猪油也会非常的香,做法也很简单。
用料
板油 | 1斤 |
盐 | 一茶匙 |
味好美青花椒 | 20粒 |
葱 | 5根 |
姜片 | 10片 |
又白又香的熬猪油的做法
猪板油买回来清洗干净,切成麻将块大小;
冷水下锅,加入葱姜料酒,味好美青花椒整粒煮开;
煮出血沫后撇去浮沫,捞出,流水下冲洗干净,沥干水分待用;
处理好的猪板油重新倒回锅内,加入一小碗清水(具体用量根据板油多少而定)煮至水分收干;
水分收干后,板油就会慢慢化开,转中小火慢慢熬,期间多翻面;
加入葱段和姜片一起熬,让香料的香味浸到猪油里。(还可以放香菜洋葱之类的)
熬制猪油两面金黄、香料微黄后就可以了
碗内放一茶匙盐,10来粒味好美青花椒
上面放一个漏勺,把油倒进去,猪油渣和香料过滤掉;
放一个晚上就可以啦!