买回来的牛排是不是都有肥的!全扔了可惜(毕竟原切牛排🥩好贵lol),可是减脂的时候那些肥肉一起煎的话油脂含量好高鸭(现在生酮的我表示毫无压力hhh然而家里人吃还是不能直接把肥的吃掉)
记录一个方子,好吃的牛排不怕胖!
用料
西冷牛排 | 一大块 |
黑胡椒 | 2克 |
海盐 | 2克 |
迷迭香(可选) | 适量 |
各种配菜 | 适量 |
黄油 | 20克 |
【生酮低碳减脂】 超好吃的香煎黑椒西冷牛排的做法
牛排!
牛排放在淡盐水中浸泡解冻(更能保存蛋白质,新鲜牛排请忽略)
减脂的宝贝们,注意切掉肥肉!
用刀背把🥩拍松,抹黑胡椒和海盐,我喜欢再加罗勒或者迷迭香,生酮推荐抹一层椰子油!煎的时候就不用放油了超级惊喜!冷藏4小时以上
平底锅开大火烧热,融化一小块黄油润下锅
放入牛排:下面是1.5指厚的牛排7成熟的时间(厚度和时间等比翻倍)
封边:两个大面每20秒翻一下,各煎40秒;四边各煎15秒
这个时候就是medium- rare三成熟
再放入一块黄油融化,放入迷迭香增添香味,不停的用油浇在牛排上,两面各一分钟(或者烤箱180度3分钟)
medium各45秒热一下盘子,煎好的牛排放盘子上醒一下(5-7分钟)
用肉馅做的牛肉饼配cheddar!之前切下来的牛肉边角料可以用料理机打成牛肉馅,然后做肉饼这个样子,还可以做肉丸🍡/ 青椒酿肉/ 馄饨饺子陷🥟/ 炒饭🍚/ 墨西哥馅饼🥙/ 肉酱意面千层面🍝……
小贴士
不减脂的可以不去肥肉,有好多肥油煎出来的话肉更嫩更好吃
这个是2厘米厚(拍松后约1.5厘米)牛排七成熟的程度,具体时间根据牛排厚度、火的大小还有3/5/7/9成熟决定