在洋人菜谱apps上看到的腌羊排配方,混合了自己研究的料汁。完美...
用料
两人份用量 | |
土豆 | 2个 |
黄油 | 40-60克 |
牛奶 | |
羊排/羊腿肉排 | 2片 |
腌制调料 | |
蒜 | 8瓣 |
百里香 | 一茶匙 |
迷迭香 | 一茶匙 |
橄榄油 | 适量 |
柠檬汁 | 3大茶匙 |
生抽 | 2勺 |
酱汁 | |
红酒 | |
淀粉 | |
淡奶油 | |
老抽 | |
水 | |
牛肉浓汤宝 |
西式香煎羊排的做法
将羊排腌制调料(蒜,百里香,迷迭香,橄榄油,柠檬汁,生抽)放入料理机打成泥状,均匀搅拌于羊排中,放入冰箱腌制1-2小时。
配菜随意按照自己的喜好,南瓜、红薯、胡萝卜、彩椒、花椰菜、芦笋、蘑菇都可以,炒熟后撒一点点盐和黑胡椒装盘待用。不要过咸,后面还有酱汁。土豆蒸熟压成泥趁热混入黄油淡奶油或牛奶+一点点盐
把腌好的羊排用料理锅(平底锅,铸铁锅均可)中火两面煎,个人喜欢7分熟,煎了大概5分钟,火力羊排大小薄厚都会影响时间,根据个人口感自己拿捏。煎羊排的的同时另起一锅炒酱汁,我用了半块beef stock一种浓汤宝牛肉高汤类似的东西+ 红酒和淡奶油,一点点老抽调色。小半碗水+适量淀粉搅拌均匀,分2-3次加入酱汁中,直到酱汁变浓稠即可关火
土豆泥垫底,放上煎好的羊排,淋入酱汁。超简单快手的西式香煎羊排就做好了!