在梨花食堂看过的一道菜,因为减脂中,每天都必须自带便当,喜欢吃鸡腿,所以就自己试着更改一下配方,减掉一些比较难买到的调料,简单好吃为主。
用料
鸡腿 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 小许 |
丘比日式口味沙拉汁 | 2大勺 |
酱油 | 1小勺 |
上班族-照烧鸡腿便当的做法
1,洋葱切丝,鸡腿去骨,(因为减脂,一般会去皮)将鸡腿扎几个洞,方便入味。
调酱汁,料酒+沙拉汁+酱油+姜末或者姜丝,把鸡腿放进酱料,进行腌制,一般晚上做好,放到明天早上煎或烤,就刚刚好了,(建议放冰箱腌制)
锅烧热后,鸡皮朝下,放入锅内小火煎1分钟左右,将鸡皮上多余的油份逼出来。差不多就可以了。
锅中留底油,下洋葱略翻炒,加入没过洋葱三分之二的水。将鸡腿肉放在中间,加入剩下的酱汁。中小火闷煮7分钟左右,开盖后将酱汁收浓,不必完全收干,可以留一点淋在饭上。
照烧鸡腿的烤箱版做法:
将烤箱预热到200度,取出腌好的鸡腿,鸡皮向下铺在烤盘上,放入烤箱烤7分钟,然后翻面,刷上一层酱汁。继续放入烤箱烤15分钟左右。取出切好,刷上照烧酱。
小贴士
制作照烧酱,将等比例的蜂蜜、味淋、日式酱油、清酒、料酒倒入锅中,混合均匀。可以适当多做一点储存起来,下次就可以直接用了。(因为懒,就直接用日式沙拉酱替代)