年菜必备:熏豆皮肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的年菜必备:熏豆皮肉卷做法

一道简单省事，风味十足，可以提前做好，节约时间又出彩的烟熏小菜~

在忙碌的年夜饭准备阶段可以省不少时间，熏好后按每次食用的量保鲜膜分装冷冻进冰箱，吃的时候拿出蒸15分钟切切块就可以上桌了，热吃冷吃都很不错。

用料  

年菜必备:熏豆皮肉卷的做法  

1. 把姜末，盐，花椒粉，生抽全部加进猪绞肉中

2. 搅拌均匀

3. 一张豆皮对折，中间切开变成两个长条形豆皮

4. 把搅拌好的肉馅分成两份，分别放在两张豆皮上

5. 把调好味道的肉馅均匀分布在豆皮中央留出两边

6. 像叠被子一样把豆皮左右覆盖住肉馅

7. 用手压压紧，让肉馅均匀填满在豆皮里

8. 再对折一次，两个豆皮肉卷整形完成

9. 接下来是烟熏的步骤。
   
   找一只不常用的铁锅，在锅底铺上锡纸，撒两把大米，然后撒1匙茶叶，再撒上红糖一匙。2个新鲜橘子的皮或橙皮切丝放在红糖上。放上笼屉架。(笼屉架可以用那种单片笼屉也可以用带支脚的，按自己的方便，烟熏会把笼屉片染上颜色，可以选择用旧的笼屉片烟熏专用)
   
   开大火盖锅盖，观察锅里冒烟转中小火，把豆皮肉卷均匀分布在笼屉架上，盖上锅盖约10分钟后查看一下上色情况，给豆皮肉卷翻个面再熏10分钟就完成了。
   
   按上色的情况适当增加或缩短烟熏时间。
   
   🔴如果家里在做烟熏腊肉，直接把豆皮肉卷和腊肉一起熏就好啦

10. 熏好上锅蒸15分钟，切块摆盘就完成了！

小贴士

1.盐的用量按个人口味增减，最多不要超过3克，味道淡可以沾生抽，太咸不好调整
2.一定要全程做好通风，把油烟机一直开着
3.烟熏豆皮肉卷切一块煮到馄饨里也不错