祖传红烧肉不放油不炒糖色的做法步骤及图解,美味正宗的祖传红烧肉不放油不炒糖色做法

最近猪肉便宜了一点买上两斤给家里人做点红烧肉吃，这个方法是爸爸教给我的，做过很多次了得到了大家的一致称赞，不过我还是觉得爸爸做的红烧肉最好吃

用料  

祖传红烧肉不放油不炒糖色的做法  

1. 五花肉焯水，洗净待用

2. 葱段姜片八角花椒准备好

3. 白糖50克准备好，我家里没有冰糖了所以用的白糖如果你家里有冰糖最好用冰糖

4. 锅里不用放油放入五花肉开小火慢慢煎，一开始会有点粘锅这时候不用管，等肉里的油出来就好了

5. 煎至两面微微焦黄

6. 把肉推到一边去，把糖放进煎出来的油里翻炒几下炒化，然后和肉一起炒匀

7. 加入葱姜花椒八角翻炒几下，从锅边淋入一些料酒放入生抽老抽蚝油，翻炒均匀，最后再放点醋，一定要放醋，醋可以让肉变得软嫩并增加独特的风味

8. 锅中倒入可以没过肉的开水，大火烧开后转小火炖半小时，中间水不够了就再加点开水

9. 这时候准备两个土豆，切块

10. 30分钟后打开盖子放入土豆，也可以放两个煮鸡蛋，继续开小火慢慢炖20分钟

11. 20分钟后装盘开吃！我喜欢有汤汁的红烧肉，拌上米饭炒鸡好吃！