出了云南,大家都只买过桥米线的帐,凉鸡米线几乎闻所未闻吧?
这凉鸡米线可是在大理名气冲天呢~到了大理,可千万不要错过哈 。
不去大理滴也不打紧,有Horse哥在,还怕在家吃不上?
做法简单,备齐材料,煮熟,混一起就可吃上~
酸中带辣,就着鸡肉丝一起吃就很有滋味了。
香中夹杂着嫩,柔软中又突现韧性,再搭配点小菜,别有一番滋味儿...
用料
鸡腿肉 | 1块 |
米线 | 适量 |
韭菜 | 1小把 |
绿豆芽 | 适量 |
核桃酱 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
花生 | 少量 |
白胡椒粉 | 1勺 |
蒜汁 | 1勺 |
盐 | 少许 |
油辣子 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
云南菜:凉鸡米线+(内附视频)的做法
放入几片生姜,和鸡腿肉一起煮熟...
八成熟时加入盐和白胡椒粉...
将煮熟的鸡肉撕成肉丝...
此道工序,如果你想省略...也可以用大门牙撕咬鸡腿肉下来代替...清水化开核桃酱...
勾芡备用...
核桃酱没有怎么办...买啊...(●ˇ∀ˇ●)锅中加入清水,放入米线
2-3分钟后,捞出放碗里...
米线烫久了...会断..加入核桃酱勾的芡汁...
韭菜和豆芽烫断生后放入
最后加入鸡肉丝,蒜汁,花生油,花生碎...
还有油辣子,就可以开吃啦...
呀嘎嘎...
小贴士
1、云南的凉米线,韭菜、豆芽、必不可少。
2、米线煮的时间不宜太长哦,2-3分钟足矣,煮过了会影响口感。
那啥
互撩提醒...
我的美食公众号:聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~