在云南有种东西叫洋芋,其实就是其他地方叫的土豆。
各种煎、炸、煮、炖,怎么做都好吃,特别是昭通、会泽的大洋芋,超好吃。
可能每个在异乡的云南人,对洋芋都有一种强烈的情节,就像心上人一样,总是惦记着她。不信,你可以问问,身边认识的云南人:)
云南大街小巷随处可见炸洋芋的身影,这也是当年求学在外,最心心念念的东西。
炸洋芋分有夹生,透熟和酥脆几种程度,So~阔以依个人喜爱,想咋炸,就咋炸~
用料
紫皮黄心洋芋 | 若干个 |
薄荷 | 适量 |
小葱 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
熟花生面 | 适量 |
盐 | 适量 |
云南菜:炸洋芋+(内附视频)的做法
多放点油,这样才是炸...
油少了那叫煎...炸的时候用中火...
慢慢来,不要着急哦...炸到表皮酥黄,边缘已经榨干...
就可以起锅啦...放入薄荷、小葱末、辣椒面...
盐、花生面...搅拌均匀...
有个诀窍就是:可以盖个盖子摇啊摇...
准备开吃... 别小看一道土豆,已经华丽丽的变身为昆明人热捧的炸洋芋...
小贴士
1、紫皮黄心的洋芋比较粉,好吃,白心的要脆一些,适合炒着吃。
2、洋芋去皮,形状随便切,但是炸之前最好用清水泡去表面的淀粉,这样炸出来才香脆哦。
那啥
互撩提醒...
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反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~