番茄瘦肉汤底的做法和图解,番茄瘦肉汤底怎么做更好吃

自从去海底捞点过番茄汤底，就喜欢酸酸甜甜的汤底煮粉煮面，很开胃，跟夏天很搭喔，当然，冬天也可以吃啦

这个番茄瘦肉汤底不仅能煮面，冬天还能用来打火锅，简直是又简单又实在了

煮面煮粉随意，自己喜欢就好，提前泡好才是重点，不要到最后要煮很久才软就行，不然粉面煮出的淀粉会破坏汤的味道

用料  

番茄瘦肉汤底的做法  

1. 准备好通心粉，大概用手抓了两抓出来，多少就随意啦

2. 为了方便最后煮粉能加快速度且不破坏汤的味道，建议提前泡好

3. 先把瘦肉100克切薄片

4. 开始调味，1勺油

5. 1小勺盐

6. 1小勺白砂糖

7. 2小勺淀粉

8. 1.5勺酱油或清水。不喜欢汤底有酱油味的可以加清水，腌肉的时候用水淀粉会使肉更滑，更好吃

9. 把调味料和瘦肉充分抓匀，放一旁备用

10. 2个番茄洗干净切好，一个开八片，方便后面煮汤的时候煮软压扁出味

11. 准备蒜头一个，拍扁

12. 准备半个电饭煲胆的水量

13. 开中火，锅烧热，放适量油，放蒜头爆香

14. 下番茄翻炒，炒出番茄水

15. 番茄出了水，稍微变软一点了就开始加白砂糖，4小勺。然后翻炒均匀

16. 加水，把电饭煲胆的备用水加进去，开最大火，盖上盖子。期间偶尔翻动一下，然后感觉番茄软一点了就压扁，压碎都不怕的，这样汤底才浓

17. 全部番茄都煮软了就加入腌好的瘦肉，搅动一下盖上盖子

18. 等到水再次沸腾的时候瘦肉就熟了，不要煮太久，瘦肉老了口感就不好了

19. 瘦肉熟了之后试一下味，再加适量的盐调味，一点点的加，大概每次加半小勺这样，然后再试味，免得加太多了，咸了不好吃。如果做火锅汤底，到这一步就好啦，接下来可以涮涮涮了

20. 调好味之后加入泡好的通心粉，盖上盖子，等到再次沸腾，用锅铲戳一下，通心粉软了就全部煮好了

21. 出锅啦！！！

22. 小碗来一份

小贴士

1、汤底的汤随意加水就好，我比较爱喝汤所以会多加点水
2、如果是想要做火锅汤底的话可以多加一个番茄做成浓一点的汤底，多加点水，调好味，不用加任何粉面，直接上锅涮涮涮就行了
3、没事了，开吃吧！