做流心月饼剩下好多吉士粉,好浪费 菜谱参考了下厨房的后厨蔡师傅的方子,想看原方可移玉步。蔡师傅的成品,下腰下得更漂亮。 这是款无敌快手的小点心,只需要把所有材料按顺序混合蒸就完了,做早点,配上豆浆什么简直不要太好。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 150克 |
低筋面粉 | 160克 |
吉士粉 | 25克 |
奶粉 | 25克 |
泡打粉 | 8克 |
花生油 | 32克 |
盏鬼快手马拉盏的做法
太简单了,就没拍步骤,官方惯例放个猫头凑合看吧
先打鸡蛋,下砂糖,搅至糖化,这是原方步骤,我把糖都打成糖粉了就不需要了。
原方个人感觉偏甜,我这里减糖了。筛入低筋面粉,放奶粉,吉士粉,泡打粉,Z字搅拌到面糊光滑
分两次下花生油,每次搅拌均匀再放下一次油,直至所有花生油都与面糊混合均匀,每次都是Z字搅拌
菊花模具内刷上一层油,倒面糊至八分满,可在表面放蔓越莓,不过有几个沉底了,大火烧开水后蒸7分钟即可
比较过两种菊花挞模,这种硬的可多次使用的挞模比那种软的一次性的模,出来的成品更好看点
这种就是一次性的模,不太好,容易变形
用底部有孔的蒸屉比普通碟子蒸,效果更好。
你好,你也在练下腰吗?
是啊,好巧啊我们一齐练下腰。