一直超爱咖喱，各种口味的咖喱和咖喱各种食材，今天本来是要做咖喱土豆牛肉，卖菜的时候发现有紫薯卖，立马换了食谱，用紫薯做咖喱饭还是第一次，果然因为紫薯颜色变得很重，不过不印象口感，反而有更多惊喜，糯糯的紫薯自带甜味，比用土豆口感要丰富，和我一样对土豆无感的朋友也可以尝试一下，换成红薯也可以，成品应该会好看些。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 紫薯 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 椰汁 | 0.5瓶 |
浓浓咖喱牛肉饭的做法
先将洋葱紫薯切片
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肉下锅过血水
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洋葱炒出香味
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入紫薯
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入肉放料酒去腥
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入少许水加入咖喱块，我用的是泰式咖喱颜色较重
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入椰汁后汤会变浓稠，小火十分钟后就可出锅啦，可以根据自己喜欢的浓稠度调节时间
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
对了，熬汁的时候可以做个水煎蛋，一定要半熟，我这个时间长了，蓝瘦
![浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "浓浓咖喱牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
米饭是用的小米和大米一起，口感糙了点，胜在健康