经常做的土锅咖喱奶酪墨鱼丸,健康营养无添加,适合大小朋友。
自制墨鱼丸麻烦,市售又觉得还是添加多。相比之下,墨鱼滑添加比较少,口感更好,做起来也方便。
试过加入椰浆,个人觉得有些甜腻,需要放盐综合。
不使用咖喱块,用椰子油代替椰浆保证口味。
加入再制干酪片让汤汁浓厚醇美。
吃不惯咖喱块的小伙伴,欢迎试一下我的做法!
用料
墨鱼滑 | 120克 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱粉 | 适量 |
椰子油 | 1勺 |
再制干酪片 | 1片 |
花生油或橄榄油 | 一点点 |
土锅咖喱奶酪墨鱼丸的做法
食材如图
胡萝卜去皮切滚刀块
墨鱼滑摔打成小丸子,会有些黏手,可以手上沾一点清水,配合刮刀
锅中放清水,加热至锅边起小泡泡,整形放入墨鱼丸
全部加入
大火烧开,撇去浮沫
捞出墨鱼丸,煮丸子的水不要扔
炒锅放一点点花生油或橄榄油,翻炒一下胡萝卜块
土锅中放入墨鱼丸,酌情放入煮墨鱼丸的水
加一勺椰子油,大火烧开转小火
根据个人喜好加咖喱粉
小火炖5分钟后加入翻炒后的胡萝卜块
小火炖15分钟左右
继续小火,加入再制干酪片
用筷子搅拌均匀,随时搅拌,不要糊锅
装盘,很香哦
小贴士
椰子油、再制干酪片是灵魂。
不放盐。因为墨鱼滑本身就很鲜,煮墨鱼丸的水中也有盐味,加入再制干酪片调味,无需再放盐。口味重的可以根据需要加盐。