萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。
防疫新冠肺炎疫情，远离病毒，宅家隔离，天天吃吃睡睡，吃饭都没胃口了，然鹅又不能天天出去买菜，而萝卜又容易储存，所以买了很多个。
闲来无聊就做了一瓶酱菜，换换口味，开开胃口
记录一下糖醋酱萝卜腌制过程，方便自己日常翻阅
用料
| 大白萝卜 | 一个（约1000克以下） |
| 食用盐 | 20克（杀水用） |
| 咸话梅（提味精髓） | 5枚（选特咸特酸） |
| 生抽 | 1（1:2:3） |
| 陈醋 | 2（1:2:3） |
| 砂糖 | 3（1:2:3） |
| 蜂蜜 | 10克（可加放可不放） |
| 小辣椒（小米椒） | 几个（按自己口味） |
| 酱汁的量可以是克/勺按个人习惯，给出的比例也可以按个人的口味增减的 |
家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法
主材料之大萝卜
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第2张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第2张")
辅材料之一酱油
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第3张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第3张")
主材料之二陈醋
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第4张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第4张")
萝卜洗干净削皮切薄片，加盐腌制出水
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第5张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第5张")
压重物加快出水
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第6张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第6张")
压出辣水
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第7张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第7张")
沥干水分
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第8张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第8张")
调好酱汁＝一份生抽＋二份陈醋＋三份糖＋几颗话梅＋几颗小辣椒＋（蜂蜜可加可不加）
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第9张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第9张")
浸泡萝卜片
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第10张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第10张")
放入冰箱冷藏浸泡腌制12-24小时
![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第11张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第11张")
酸酸甜甜脆脆凉凉的糖醋酱萝卜开吃啦~~~
稀饭就酱萝卜可以喝满满一大碗🍚🍚🍚![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第12张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第12张")
补充精髓话梅的图
没找到正面图片大概看一下
奥麦康台湾话梅仔（超市买的）![家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第13张]( "家常糖醋酱萝卜（话梅版）的做法步骤图 第13张")
小贴士
ps:萝卜可以带皮腌，只要清洗干净
蜂蜜可加可不加，看个人喜好，只是提味增鲜
话梅选台湾话梅咸甜的那种，增加风味层次
话梅数量可以随自己口味放置，不一定是5颗